為了加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)所食堂民主化管理，提高食堂管理水平和膳食質(zhì)量，讓員工吃得好、吃得安全、吃得營養(yǎng)，4月22日，東鄉(xiāng)養(yǎng)護(hù)所召開膳食委員會(huì)會(huì)議，員工代表、廚師和幫廚、食堂管理員、綜合部經(jīng)理、分管后勤工作所領(lǐng)導(dǎo)共10余人參加會(huì)議。
    為使膳食委員會(huì)會(huì)議開得更直觀、更有效，委員會(huì)成員決定把會(huì)議移到菜市場(chǎng)召開。與會(huì)人員同廚師、食堂管理員一起到菜市場(chǎng)、食雜店、超市等地進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，現(xiàn)場(chǎng)了解時(shí)令菜品和市場(chǎng)行情，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)膳食工作提出了不少的意見和建議。隨后，與會(huì)人員回到單位食堂，對(duì)冰箱、消毒柜、儲(chǔ)物間、操作間、餐廳等進(jìn)行了突擊檢查，查看衛(wèi)生是否到位，食材是否儲(chǔ)存得當(dāng)，是否存在過期、浪費(fèi)、生熟食混亂存放的現(xiàn)象。
  
    座談會(huì)上，食堂管理員介紹了東鄉(xiāng)養(yǎng)護(hù)所今年1季度伙食費(fèi)收支情況。大家根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查和食堂檢查，對(duì)膳食管理工作進(jìn)一步提出了意見和建議。該所負(fù)責(zé)人就如何做好膳食工作提出了幾點(diǎn)要求：一是要以人為本，服務(wù)好員工，認(rèn)真做好后勤保障工作；二是要多查、多看、多問，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和改正食品采購、保存、加工環(huán)節(jié)中的問題，確保食品安全衛(wèi)生；三是烹飪工作要向收費(fèi)所、養(yǎng)護(hù)站、清障救援隊(duì)或網(wǎng)上視頻、書本上學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，努力改進(jìn)工作方法，不斷提高廚藝水平；四是加強(qiáng)食堂的監(jiān)督管理，嚴(yán)格落實(shí)糧油、肉類出入庫登記制度，食堂帳目做到日清月結(jié)，及時(shí)公開公示；五是要加強(qiáng)膳食委員會(huì)自身建設(shè)，健全和完善相關(guān)管理制度。（夏虹艷）